الصفحة الرئيسية
عن الكلية
عمادة الكلية
كلمة عميد الكلية
نبذة عن العمادة
العمداء السابقون
وكالات الكلية
وكالة الكلية
كلمة وكيل الكلية
نبذة عن وكالة الكلية
وكالة الكلية للدراسات العليا
كلمة وكيل الكلية للدراسات العليا
نبذة عن وكالة الكلية للدراسات العليا
الأنشطة العلمية
وحدة ريادة الأعمال
وحدة الجودة والتطوير
شعبة الإعتماد الأكاديمي
شعبة الجودة
شعبة القياس والتقويم
شعبة التدريب وتطوير الموارد البشرية
وكالة الكلية (شطر الطالبات)
إدارة الكلية
كلمة مدير الإدارة
كلمة مديرة الإدارة
إدارة الكلية شطر الطلاب
إدارة الكلية شطر الطالبات
الخطة الاستراتيجية
الشؤون التعليمية
مواقع التدريب التفاعلي
البحث العلمي
الأبحاث
مجلة كلية العلوم
تواصل معنا
الملفات
عربي
English
عن الجامعة
القبول
الأكاديمية
البحث والإبتكار
الحياة الجامعية
الخدمات الإلكترونية
صفحة البحث
كلية العلوم
تفاصيل الوثيقة
نوع الوثيقة
:
رسالة جامعية
عنوان الوثيقة
:
النشاط الازاحي للجذور الحرة لمختارات من الاطعمة المذكورة في القران الكريم
free radical scavening activity of selected food items cited in the holy quraan
الموضوع
:
كلية العلوم
لغة الوثيقة
:
العربية
المستخلص
:
إن مضادات الكسدة هي مواد ذات أهمية عالية بسبب قدرتها عليى حمايية الجسيم عين طرييق محاربة الجذور الحرة الناتجة بسبب الجهاد التأكسدي، وهو عبارة عن حالة مين عيدم اتيزان ميا بين المواد المؤكسدة والمواد المضادة للكسدة . ويوجد في الطعام أنواع متعددة مين مضيادات الكسيدة اليتي تسيهم فيي منيع الميراض ومين أهمها الفواكه، والخضار، والحبوب. ولقد تم اختيار هذه الدراسة لكي تكون بمثابية دلييل علميي على إثبات هذه الحقيقة وربطها بآيات القرآن الكريم حيث إن معظم البحوث اليوم تركيزت عليى مضادات الكسدة وأثرها الفعال في محاربة المراض راجيين مين اي عيز وجيل أن يتقبيل منيا ويجعله عمل خالصا لوجهه الكريم. إن هدفنا في هذه الدراسة هو تقدير فعالية مضادات الكسيدة المتيوفرة فيي مستخلصيات مين ستة عشر نوع ما بين فاكهة، وخضار، وحبوب وهي كالتالي: الموز، الخيار ، القثياء، التمير، اليتين، الثوم، الزنجبيل، القرع، العنب الحمر، العنب البيض، العدس، الزيتون السود، الزيتون الخضير، البصل الحمر، الرمان والقمح. وكذلك DPPH وقد تم قياس قدرة المجموعة المذكورة على تثيبيط الجيذر الحير المعيروف بيي تقدير الفينولت فيها. وتم إجراء هذه الطريقتين في البداية عليى مستخلصيات مين النباتيات فيي الماء وكانت النتائج متضاربة. وبالمقابل كانت النتائج إيجابية لكل مستخلصات النباتيات بإسيتخدام تبعا لمقدار التركيز المستخدم وقد تم DPPH %50 إيثانول حيث تمكنت من اختزال الجذر الحر وهو تركيز العينة المطلوبة لتثبيط 50 % من الجذور الحرة. وقد IC عرض النتائج على صيغة 50 أظهرت النتائج بصفة عامة وجود علقة تربط بين فعالية مضادات الكسدة ومقدار الفينولت في الثمار. بالضافة إلى ذلك تم قياس نشاط ثلثة أنزيميات مهمية فيي الوقايية مين الجيذور الحيرة ii وهي الكاتليز، وسوبر أوكسيد ديسميوتيز، والجلوتاثيون بروكسيديز وقد تمييز إنزييم الكياتليز عين النزيمين الباقيين بنشاط أعلى مما يجعله هو النزيم الفعيال فيي إبطيال سيمّية الجيذور الحيرة خلل نضج الثمار.
المشرف
:
د.صفاء يوسف قستي
نوع الرسالة
:
رسالة ماجستير
سنة النشر
:
1431 هـ
2010 م
عدد الصفحات
:
0
المشرف المشارك
:
د. احمد نبيل عبدالعزيز ابوخطوه
تاريخ الاضافة على الموقع
:
Tuesday, December 14, 2010
الباحثون
اسم الباحث (عربي)
اسم الباحث (انجليزي)
نوع الباحث
المرتبة العلمية
البريد الالكتروني
منى أحمد لحول
Lahwal, Mona Ahmed
باحث
ماجستير
الملفات
اسم الملف
النوع
الوصف
28141.pdf
pdf
الرجوع إلى صفحة الأبحاث